Pilar Otero se une a la Tripulación pescadeRías

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Este mes se incorpora a la Tripulación pescadeRías Pilar Otero, responsable de administración de Frigoríficos Rosa de los Vientos S.L. y presidenta de la Asociación Nacional de Mujeres de la Pesca (ANMUPESCA).

Frigoríficos Rosa de los Vientos es una empresa familiar fundada en 1991 en Bueu, dedicada al procesado y ultracongelado de pulpo. Pilar nos cuenta su historia y la evolución de una empresa centrada en la producción y comercialización de productos del mar, tanto frescos como congelados. ¡Una historia llena de tradición, cultura e innovación!

Puedes ver el vídeo aquí.

Pilar Otero únese á Tripulación pescadeRías

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Este mes incorpórase á Tripulación pescadeRías Pilar Otero, responsable de administración de Frigoríficos Rosa de los Vientos S.L. e presidenta da Asociación Nacional de Mulleres da Pesca (ANMUPESCA).

Frigoríficos Rosa de los Vientos é unha empresa familiar creada no ano 1991 en Bueu para o procesado e ultraconxelado de polbo. Pilar cóntanos a súa historia e a súa evolución como empresa dedicada á produción e comercialización de produtos do mar tanto frescos como conxelados. Unha entrega chea de tradición, cultura e innovación!

Podes ver o vídeo aquí.

Cierres de campaña

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Aprobado el Plan experimental para la gestión del pulpo (Octopus vulgaris) para la campaña 2025/26 mediante la Resolución de la Consellería do Mar del 26 de marzo de 2025. El nuevo Plan contempla una parada temporal de la actividad durante el mes de abril y una veda biológica durante los meses de mayo y junio.

El 31 de marzo fue el último día autorizado para el uso del bou de vara y bou de mano en la ría de Arousa. Las especies que se capturan con estas artes son la volandeira (Aequipecten opercularis), la zamburiña (Mimachlamys varia) y otras especies demersales.

También finalizó el período de captura del bogavante (Homarus gammarus), hasta el 1 de julio.

Entidades certificadas

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El pasado mes de diciembre se llevó a cabo la auditoría de seguimiento de Conservas Artesanas Curricán S.L., empresa ubicada en Xove (Lugo) que está certificada para la transformación de cefalópodos. Bajo su reconocida marca Currimar, comercializan productos de alta calidad capturados mediante técnicas de pesca tradicionales y sostenibles. Entre ellos destaca el pulpo procedente de lonjas y distribuidores certificados por la marca pescadeRías de onde se non?.

Su obrador artesanal es un ejemplo de tradición y cuidado, donde cada conserva es empacada a mano siguiendo las recetas tradicionales de la costa de Lugo. Entre sus especialidades destacan el pulpo en aceite de oliva virgen extra y las fabas de Lourenzá con pulpo, una combinación única que honra el sabor de la gastronomía gallega.

Aperturas y cierres

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Dimos la despedida a la campaña del centollo, que estará en veda hasta el 10 de noviembre entre la desembocadura del Miño y Estaca de Bares, y hasta el 1 de diciembre entre Estaca de Bares y el Río Eo.

El 1 de julio abrió la veda de la nécora, bogavante y pulpo, que ya están de nuevo en los mercados. Además, comenzó la campaña del boliche entre Monte Louro y Cabo Silleiro, que tiene como especie objetivo el calamar y durará hasta el fin de octubre.

Presiona aquí para descargar el plan del centollo y del buey de mar 2024-2025.

Presiona aquí para descargar el plan de gestión del boliche.

La receta del mes

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Este mes comienza la campaña del pulpo (Octopus vulgaris) y proponemos una receta en la que es el ingrediente protagonista. Se trata de una propuesta de Paula Martínez y Lolo Mosteiro, chefs del restaurante A Artesa da Moza Crecha de Betanzos, que podemos replicar en nuestra casa para sorprender a familia y amistades.

No os dejéis amedrentar, es mucho más sencilla de lo que podría parecer a primera vista. Solo tenéis que seguir los pasos de la receta para obtener un delicioso plato, muy fresco y apropiado para esta época, que además tiene la ventaja de elaborarse con anticipación.

Haz clic aquí para ver la receta completa.

Aperturas y cierres

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Nos despedimos por unos meses del pulpo (Octopus vulgaris) y el erizo (Paracentrotus lividus), ya que sus campañas acaban de cerrar. El pulpo abrirá de nuevo el 1 de julio y el erizo a partir del mes de octubre.

Por otra parte, volverán a estar presentes en los mercados el almejón (Callista chione), desde el 6 de mayo, debido a la apertura de la campaña en la Ría de Muros, y las anémonas (Anemonia viridis), ya que algunas cofradías de la provincia de A Coruña comienzan su extracción este mes.

Empresa del mes

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Pulponor Sociedade Cooperativa Galega, certificada por la marca pescadeRías, ¿de onde se non? desde el año 2015, se dedica a la distribución de productos congelados, siendo el pulpo su producto estrella.

El pulpo de la pesca artesanal gallega que comercializan congelado es un producto de la mejor calidad, totalmente natural y con un sistema de embalaje exclusivo con garantía de origen de las lonjas de bajura gallegas.

El objetivo de la cooperativa es satisfacer, de forma eficiente, las necesidades de todos los profesionales del sector a los que se dirigen: pulpeiros/as, restauración y grandes superficies. Cuentan también con servicio para particulares a través de su web www.pulponor.com

Certificaciones

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En agosto renovó su certificación para cefalópodos la empresa transformadora Frigoríficos de Camariñas S.L.

Frigoríficos de Camariñas S.L. es una empresa familiar fundada en el año 1989 y especializada en la transformación y comercialización de un único producto, el pulpo. La empresa comercializa tanto pulpo crudo congelado como cocido congelado.

La empresa está certificada por la marca pescadeRías, ¿de onde se non? desde el año 2013, conservando su distintivo de manera ininterrupida durante todo este período.

Entidad del mes: Frigoríficos de Camariñas

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Frigoríficos de Camariñas S.L. es una empresa familiar fundada en el año 1989 con sede en Camariñas y especializada en un solo producto: el pulpo.

Llevan más de 30 años comercializando pulpo congelado con los más altos estándares de calidad, procesos de producción y tecnología.

Trabajan con pulpo capturado en diferentes caladeros de todo el mundo, que se comercializa bajo distintas marcas, pero también apuestan por la calidad del pulpo de la pesca artesanal gallega. La empresa está certificada para cefalópodos desde el año 2013.