Certificacións

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Durante o mes de xullo realizáronse auditorías de seguimento a catro axentes certificados pola marca pescadeRías de onde se non?

– Sociedade Cooperativa Galega Ría de Arosa, con sede en Abanqueiro e certificada desde 2017 para bivalvos, crustáceos, equinodermos e gasterópodos.

– Porto-Muiños S.L., transformadora especializada en algas ecolóxicas, certificada desde 2012.

–Descaexport S.L., distribuidora de polbo con sede en Burela e certificación para cefalópodos desde 2017.

–Lonxa de Baixura do Porto Pesqueiro de Vigo, certificada desde 2009 para peixe, cefalópodos e crustáceos.

FICBUEU 2025

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

A edición deste ano do Festival Internacional de Cinema de Bueu (FICBUEU), que se celebrará do 5 ao 20 de setembro, contará de novo cunha degustación guiada de produtos da pesca artesanal galega. O Souto Bar Restaurante, de Pontevedra, adherido á marca, será o encargado de ofrecer o showcooking, que terá lugar o 13 de setembro, dentro do programa oficial do festival.

Esta proposta gastronómica ofrece ao público asistente a oportunidade de coñecer en directo diferentes elaboracións con produto certificado pola marca pescadeRías de onde se non?, destacando o valor do peixe e marisco fresco, de tempada, procedente da nosa costa e obtido mediante artes de pesca respectuosas co medio mariño.

Nova normativa de traslado de especies

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

A Orde do 4 de xullo de 2025, publicada no DOG o 22 de xullo, regula a actividade de traslado en vivo de especies como a nécora, o camarón, o boi, o lumbrigante, a lagosta, a centola, o santiaguiño e a anguía na costa galega.

A norma define e establece os requisitos mínimos dos traslados en vivo previos ao desembarque: instalacións, apertura da declaración de traslado, rexistro de finalización, identificación dos puntos de almacenamento, duración máxima, número límite de operacións e garantías de trazabilidade.

Esta regulación responde a unha demanda do sector e busca unha maior seguridade xurídica e transparencia nas prácticas de comercialización. Podes consultar a orde aquí.

Tripulación pescadeRías: María José Basanta

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

María José Basanta, autora do blog Laurel y Canela, únese á Tripulación pescadeRías!

Acompañamos a María José nun percorrido pola praza de abastos de Santiago, onde nos fala da súa aposta pola pesca artesanal galega. Entre peixes e mariscos, destaca a importancia de mercar produto fresco e de tempada, e de confiar no saber facer dos praceiros e praceiras. Para ela, un bo peixe de calidade non precisa receitas complicadas: a cociña sinxela proporciónanos pratos auténticos e saudables.

María José tamén nos dá claves para consumir mellor: coñecer a orixe, escoller especies de tempada e apostar pola pesca responsable.

Podes ver a entrevista aquí.

Especie do mes: Bonito alistado

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

O bonito alistado (Katsuwonus pelamis) é un peixe fusiforme e robusto, sen escamas, co dorso azul escuro. Ten os flancos e ventre prateados, que lucen entre 4 e 6 bandas lonxitudinais escuras, converxentes cara á cola.  

Alimentase activamente de peixes, cefalópodos e crustáceos. É unha especie peláxica, gregaria e migratoria. Forma grandes bancos que se achegan á costa en verán, momento no que tamén é capturada pola frota artesanal galega, que o pesca con artes de cerco e palangre.

Na cociña admite múltiples preparacións, tanto á brasa ou a grella, como con mollos tradicionais (escabeches ou salsas de tomate) e tamén elaboracións ao estilo asiático.

Podes ampliar a información aquí.

Entidade do mes: Grupo Envimar NW

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Desde novembro de 2018, Grupo Envimar NW, S.L. opera como empresa certificada baixo a marca pescadeRías de onde se non?, cun amplo alcance que inclúe peixes, cefalópodos, equinodermos, bivalvos e crustáceos. A empresa, con sede en Ribeira, está certificada como distribuidora, transformadora e centro de expedición de produtos da pesca artesanal galega, garantindo unha cadea de trazabilidade completa e calidade sistemática.

A empresa selecciona directamente produto fresco nas principais lonxas galegas e dispón dunha rede de distribuidores á que abastece tanto o sector da restauración como outras empresas transformadoras. Os seus procedementos son auditados periodicamente e están orientados á excelencia desde o mar ata o consumidor.

As algas galegas en cifras

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Os investigadores Ángel M. Rodríguez e Emilio Abella, do Centro de Investigacións Mariñas (Cima), presentan un estudo pioneiro sobre a recollida e comercialización de algas en Galicia, elaborado no marco do proxecto ALGAPROX da REDEMAR. A investigación, desenvolvida entre 2020 e 2024, analiza datos procedentes de confrarías, lonxas, empresas transformadoras e organismos oficiais. A principal conclusión é clara: as algas son unha fonte de ingresos complementaria, que achega diversidade e estabilidade á pesca artesanal. Galicia destaca pola súa ampla variedade de especies comerciais, como o wakame, a ulva ou o codium, cunha estrutura produtiva sólida baseada nas confrarías e no tecido transformador.

Podes ler o artigo aquí.

A receita do mes: Coca de escalivada con sardiñas

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Este mes propoñemos unha receita perfecta para o verán: coca de escalivada con sardiñas, unha elaboración saborosa, lixeira e con todo o sabor do mar. Trátase dunha receita de Vivi Taboada, autora do blog Ó carón da lareira, quen aposta por produtos de tempada e proximidade para unha cociña saudable e con identidade.

A receita combina vexetais asados e sardiñas frescas sen espiñas sobre unha base de masa caseira, ideal para ceas informais ou como prato principal nun día de praia. Anímate a preparar esta proposta con peixe azul con orixe, calidade e frescura garantida.

Podes ver a receita completa aquí.

Norma técnica de conservas artesanas

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

En junio se publicó la orden que aprueba la norma técnica para conservas artesanas de pescados y mariscos, enmarcada en el Decreto 174/2019 sobre artesanía alimentaria. Esta regulación define requisitos básicos como el uso de materia prima certificada (DOP/IGP cuando proceda), técnicas tradicionales de elaboración, presentación, envases, trazabilidad, sistemas de control y límites de producción para microempresas, garantizando la seguridad alimentaria y la calidad diferencial del producto tradicional gallego.

La norma permite inscribir en el Registro de Artesanía Alimentaria a las empresas que cumplan con los criterios establecidos, lo que refuerza su reconocimiento oficial.

Consulta la norma técnica aquí.

Showcooking de cine, en Marín

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Los productos de la pesca artesanal gallega certificados por la marca pescadeRías de onde se non? fueron los protagonistas de una degustación celebrada el pasado 27 de junio en el Festival de Cine do Mar de Marín, en el Espazo Emprendedor del Parque Azul.

La degustación corrió a cargo del chef Marcos S. Area, propietario de é Restaurante, de Marín, quien elaboró dos sorprendentes propuestas gastronómicas: vieira gallega con perlas de yuzu, panipuri relleno de cítricos y crema de ajo negro; y merluza en texturas con patata, chorizo y toque de kimchi. La vieira procedía de la empresa certificada Artesa Rías Baixas S.L., mientras que la merluza de volanta fue adquirida por Mariscos Comesaña S.L., distribuidor certificado, en la lonja de Fisterra.