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Como cada año, en abril finalizó la temporada para la captura de erizo de mar en nuestras costas, determinada por el ciclo biológico de esta especie. La demanda de este equinodermo rico en vitamina A y aminoácidos esenciales es cada vez mayor.
De octubre de 2022 a abril de 2023, el erizo alcanzó precios máximos de 23 €/kg y precios medios de más de 14 €/kg en primera venta.
El próximo 19 de mayo comenzará la veda del pulpo en Galicia que durará hasta el día 3 de julio.
La captura de esta especie en Galicia se regula mediante planes experimentales de gestión pactados cada año entre el sector y la Consellería do Mar nos cuáles se especifican cuotas de captura, tamaños mínimos y períodos de veda.
Entre el 25 y el 27 de abril se celebró en Barcelona la 29º edición de la Seafood Expo Global. En esta importante feria internacional, plataforma de encuentro entre proveedores y compradores del sector alimentario, la Consellería do Mar estuvo presente con un stand institucional, acompañada de las empresas certificadas Mariscos Daporta, S.L., El Percebeiro, S.L. y Mares de Galicia S.A.
Del 10 a 13 de mayo , se celebrará en Burela una nueva edición de EXPOMAR. Durante estas tres jornadas, tendrán lugar en esta localidad la XIX Feria Monográfica Náutico-Pesquera, las XXX Jornadas Técnicas, importante foro de debate de temas de actualidad para el sector pesquero, así como el XIV Encuentro Empresarial de Organizaciones Profesionales de Armadores.
Entre el 8 y el 11 de junio tendrá lugar en Silleda la 26º edición del Salón de Alimentación del Atlántico, SALIMAT – ABANCA. La organización de la feria ofrece a las empresas del sector de productos del mar de Galicia estar presentes con un stand de 6 metros cuadrados. Pinchando aquí puedes acceder al boletín de participación y pinchando aquí puedes acceder al dossier de la feria.
La misión principal de la Unidad de Patología del Intecmar es el conocimiento del estado de salud (estado zoosanitario) de los principales moluscos bivalvos comerciales en Galicia, a través de una red de control basada en analizar muestras de puntos fijos de las zonas de producción a lo largo del año. En 2017 publicaron el Atlas de Histopatología de Moluscos Bivalvos Marinos, siendo este en la actualidad un documento de referencia en laboratorios de patología de moluscos de todo el mundo, con más de 1500 consultas en la red social de investigadores ResearchGate. Pincha aquí para acceder a un artículo sobre esta Unidad.
El sargo común es un pescado semigraso que, a nivel nutricional, nos aporta proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos omega 3, vitaminas del grupo B y numerosos minerales entre los que destaca el selenio, que fortalece el sistema inmune.
Maica Couto y Diego Domínguez (A Ostrería – Nave 5) nos muestran cómo elaborar esta interesante propuesta de sargo curado en sal acompañada de guacamole, queso San Simón da Costa y algas.
Puedes visualizar la receta en el siguiente enlace.
Del 17 al 20 de abril se celebró en Madrid la 36 Edición del Salón de Gourmets. La Consellería do Mar estuvo presente con un stand institucional junto con 23 empresas coexpositoras entre las que se encontraban las siguientes entidades certificadas: Conservas La Brújula, S.L., Fish Factory, S.L., Conservera Gallega, S.A., Real Conservera Española, S.L., El Percebeiro, S.L. y Porto – Muíños, S.L.
La empresa certificada Conservas Portomar, S.L.U. también participó en la feria con stand propio.
Los productos pescadeRías, ¿de onde se non? estuvieron presentes en diferentes catas celebradas en el Espacio Degustación del stand: erizo de mar, choco y algas en «Suculento Tesoro Atlántico», con Emma Pinal de Gastrobar O Birrán (Ribadavia); pulpo y pinto en “pescadeRías: La Despensa de la Pesca Artesanal”, a cargo de Criselda Iglesias de Tapería Lecer (Cangas do Morrazo); rodaballo y navajas en “pescadeRías: de Proximidad y con Sello Propio” capitaneado por Héctor López de Restaurante España (Lugo); sardinas y caballas en “pescadeRías: Azul de Portosín” con la colaboración de la Cofradía de Pescadores San Andrés de Portosín; y, para finalizar, almejón, escupiña grabada y almeja blanca en “pescadeRías: Especies Desconocidas», con la colaboración de El Percebeiro, S.L.
Pinchando aquí puedes ver un vídeo de nuestro paso por la feria.
Do 17 ao 20 de abril celebrouse en Madrid a 36 Edición do Salón de Gourmets. A Consellería do Mar estivo presente cun stand institucional xunto con 23 empresas coexpositoras entre as que se atopaban as seguintes entidades certificadas: Conservas La Brújula, S.L., Fish Factory, S.L., Conservera Gallega, S.A., Real Conservera Española, S.L., El Percebeiro, S.L. e Porto – Muíños, S.L. A empresa certificada Conservas Portomar, S.L.U. tamén participou na feira con stand propio.
Os produtos pescadeRías, ¿de onde se non? estiveron presentes en diferentes catas celebradas no Espazo Degustación do stand: ourizo, choco e algas en «Suculento Tesouro Atlántico», con Emma Pinal de Gastrobar O Birrán de Ribadavia; polbo e pinto en “pescadeRías: A Despensa da Pesca Artesanal”, a cargo de Criselda Iglesias da Taperia Lecer de Cangas; rodaballo e navallas en “pescadeRías: de Proximidade e con Selo Propio” capitaneado por Héctor López, do Restaurante España de Lugo; sardiñas e xardas en “pescadeRías: Azul de Portosín” coa colaboración da Confraría de Pescadores San Andrés de Portosín; e, para rematar, ameixón, carneiro e cornicha en “pescadeRías: Especies Descoñecidas», coa colaboración de El Percebeiro, S.L.
Premendo aquí podes ver un vídeo do noso paso pola feira.