Paula Pardo en Tripulación PescadeRías

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

En este nuevo capítulo de Tripulación PescadeRías conoceremos de cerca el trabajo de Paula Pardo, oceanógrafa y técnica de prevención de la Asociación Mar Seguro de Galicia.

Paula explicará su labor en el servicio de prevención mancomunado y profundizará en los principales riesgos a los que se enfrentan las tripulaciones de la pesca de bajura. También abordará las acciones que desarrolla en el ámbito de la prevención en actividades de pesca y marisqueo, fundamentales para la seguridad del sector.

Además, compartirá las incidencias más habituales de su día a día y ofrecerá una visión cercana y realista de su experiencia profesional.

Puedes ver el vídeo aquí.

Plan de gestión del pulpo 2026-2027

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La Consellería do Mar acaba de publicar la resolución por la que se aprueba el Plan experimental para la gestión del pulpo (Octopus vulgaris) para la campaña 2026/2027, un modelo basado en la sostenibilidad y en la adaptación al ciclo biológico de la especie.

Entre las novedades destaca la limitación de la pesca accesoria, un avance relevante en la protección del recurso. Se mantiene el peso mínimo de captura en 1 kilo por pieza y se establecen cuotas diferenciadas a lo largo de la campaña para evitar la saturación del mercado.

Así, entre julio y agosto el tope será menor, y se incrementará a partir de septiembre. Además, se fijan horarios de actividad regulados y se mantiene la veda previa como elemento clave de gestión.

Accede al plan aquí.

Aperturas y cierres de campaña

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El pasado 30 de abril finalizó la campaña del erizo de mar en las cofradías con plan de gestión o integradas en planes conjuntos.

Durante la campaña se capturaron 434 toneladas de esta especie. La Cofradía de Carreira y Aguiño, con el 10,48 % del volumen comercializado, lideró la primera venta. A continuación, entre el 8 y el 9 % del volumen de primera venta, se sitúan las lonjas de Lira, Baiona y Malpica.

Por su parte, el pulpo inició su período de veda biológica, que se extenderá hasta el 1 de julio, con el fin de favorecer la explotación responsable de la especie.

En paralelo, se prevé la apertura de la campaña de la zamburiña en la ría de Ferrol durante la primera quincena de mayo, condicionada a los resultados de los análisis de toxicidad.

Nuevo baremo del Permex

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La Consellería do Mar aprobó un nuevo baremo para la obtención del permiso de explotación para el marisqueo a pie, con el objetivo de mejorar la valoración de las solicitudes y reducir los empates que obligaban a resolver mediante sorteo.

El nuevo sistema introduce cambios en la ponderación de la formación, la experiencia profesional y el empadronamiento, y refuerza criterios vinculados a la capacitación y al conocimiento del sector. Además, se reconocen nuevas actividades formativas como mérito.

Esta actualización, que sustituye al baremo vigente desde 2013, busca hacer el proceso más objetivo y adaptado a la realidad actual del marisqueo en Galicia.

Accede al nuevo baremo aquí.

Especie del mes: la navaja

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La especie del mes es la navaja (Ensis magnus), un molusco bivalvo muy apreciado en la gastronomía gallega por su textura y sabor delicado. Se caracteriza por su concha alargada y arqueada, que recuerda a la forma de una navaja.

Habita enterrada en fondos de arena y grava, en zonas intermareales e infralitorales, donde se captura habitualmente mediante buceo. Se trata de un organismo rico en proteínas, vitaminas y minerales, con un bajo contenido en grasas.

La navaja destaca también por su versatilidad en la cocina, siendo a la plancha una de las preparaciones más populares, aunque admite múltiples elaboraciones.

Amplía aquí la información.

La entidad del mes: Cofradía de Pescadores de O Porto do Son

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La Cofradía de Pescadores de O Porto do Son cuenta con la certificación de la marca pescadeRías de onde se non? desde 2021 para la comercialización en primera venta de cefalópodos, bivalvos, pescados, crustáceos y equinodermos.

Durante el año 2025, su lonja alcanzó un volumen de comercialización de 1.173.494 kilos, con un valor total de 1.648.813 euros.

La mayor parte de las ventas correspondieron a pescados, seguidos de crustáceos, cefalópodos y equinodermos. En este contexto, el pescado azul destaca como principal recurso, con un peso muy significativo de especies como el jurel, el boquerón y la sardina, que representan el 90 % del volumen total comercializado.

Este año, la cofradía comenzó la implantación del etiquetado individual para los pescados de mayor tamaño.

Rede Galega de Escolas Azuis

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El artículo del mes presenta la iniciativa de la Rede Galega de Escolas Azuis (RGEA), una alianza que conecta los ecosistemas acuáticos con las nuevas generaciones a través de la educación. El texto está firmado por Andreu Blanco, en colaboración con las entidades que integran la red.

Impulsada por el proyecto NEREIDA y coordinada por el Centro de Investigación Marina de la Universidad de Vigo, la RGEA reúne a instituciones científicas y agentes del sector para acercar el mar, los ríos y su cultura al alumnado.

La red, abierta a nuevas colaboraciones, promueve la participación del sector pesquero en la formación, fortaleciendo el vínculo entre conocimiento, territorio y sostenibilidad.

Para leer el artículo y conocer cómo puedes colaborar con la RGEA, haz clic aquí.

La receta del mes: Navaja con miso de albariño y mayonesa de alga codium

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El cocinero Ángel Parada, colaborador de Espazo Remollo, presentó esta propuesta culinaria en el aula de catas del Salón Gourmets 2026: navaja con miso de albariño y mayonesa de alga codium.

Se trata de una receta delicada en la que las navajas son las protagonistas, acompañadas por una velouté de albariño y miso, y una mayonesa de codium. Estos ingredientes aportan equilibrio, profundidad y matices, realzando el sabor del producto sin enmascararlo. La propuesta destaca por su cuidada ejecución y por el respeto al producto, al combinar técnica culinaria y creatividad con un enfoque contemporáneo.

Un plato que pone en valor el potencial gastronómico de este producto.

Puedes ver la receta completa aquí.

Nueva píldora formativa sobre anisakis

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La marca pescadeRías de onde se non? acaba de lanzar la primera de una serie de píldoras formativas dirigidas al personal de las entidades usuarias, con el objetivo de reforzar los conocimientos en ámbitos clave como la seguridad alimentaria, la trazabilidad, la manipulación e higiene, los envases, la gestión de residuos y la legislación vigente.

Esta nueva línea de materiales divulgativos se presenta en un formato visual y accesible, que facilita su aplicación práctica en el trabajo diario a lo largo de toda la cadena de valor.

La primera píldora, en formato infografía, está centrada en el anisakis. Incluye información sobre qué es, las patologías asociadas, su presencia en los pescados, el ciclo de vida y las principales medidas de control, tanto a bordo como en tierra y en los puntos de venta, así como métodos de inactivación y recomendaciones para las personas consumidoras.

Puedes acceder a la infografía aquí.

Estivemos no Salón Gourmets 2026

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O pasado mes celebrouse en Madrid o Salón Gourmets, no que participaron 29 empresas do sector mar-industria como coexpositoras no stand da Consellería do Mar, entre elas nove certificadas coa marca pescadeRías de onde se non?

Durante o evento desenvolvéronse showcookings, catas e actividades divulgativas na sala de catas inmersiva da Consellería do Mar, para poñer en valor os produtos da pesca artesanal galega.

Destacamos tamén a celebración do Día da Muller na Cociña Atlántica, coa proposta “Elas levan o timón”, unha homenaxe ás mulleres que sosteñen o mar e levan a nosa, e o levan á nosa mesa: mariscadoras, pescadoras, artesás…

Podes ver aquí un vídeo resumo das actividades.